Erfrischend, bunt und einfach yum – endlich ist der Bubble Tea Trend zurück! Wir lieben das quietschbunte taiwanesische Kultgetränk mit den süßen Perlen und haben deshalb leckere Rezepte zum Nachmachen für dich: für selbstgemachte Tapiokaperlen, für den Bubble Tea Klassiker mit braunem Zucker und für eine fruchtige Variante mit Jasmintee. Get the parTEA started!
Mhh… wie könnte man Bubble Tea am besten beschreiben? Einfach oishii (おいしい – lecker)! Bubble Tea ist quasi eine Art Tee-Milkshake mit Perlen, die eine unbeschreibliche Konsistenz haben. Uns erinnern sie etwas an Weingummi! Klingt ein bisschen verrückt, oder? Bubble Tea muss man einfach probieren, um ihn zu verstehen!
Doch woher kommt der Hype eigentlich? Bubble Tea wurde in den 1980er-Jahren in Taiwan erfunden. Tapiokaperlen gab es zwar schon lange davor, doch die wurden bis dahin nur als süßes Topping für Eiscreme oder Desserts gegessen. Wer aber genau die Mischung aus Tee und Tapiokaperlen erfunden hat, weiß tatsächlich niemand! Manche sagen Bubble Tea wurde in einem Teehaus erfunden, um Kinder wieder fürs Teetrinken zu begeistern. Andere behaupten, dass eine Mitarbeiterin eines Teegeschäfts eines Tages aus Versehen Tapiokaperlen in ein Getränk hat fallen lassen und der Bubble Tea so entstanden ist!
Für einen richtigen Bubble Tea braucht man natürlich vor allem eines: Bubbles! Für das Tapiokaperlen Rezept benötigt du hauptsächlich Tapiokastärke und Muscovado Zucker. Beide Zutaten erhältst du in vielen Online-Shops, asiatischen und deutschen Supermärkten, aber auch in Drogerie-Geschäften.
Wenn du mal Lust auf Bubble Tea hast, es aber schnell gehen soll, dann findest du in Online- und Asia-Shops auch fertige Tapiokaperlen, die du nur noch nach Packungsanweisung kochen musst!
Teig herstellen:
Siebe 110 g Tapiokastärke durch ein feines Sieb. Vermische anschließend 65 ml Wasser und 45 g Muscovado Zucker in einen kleinen Topf. Bringe die Mischung auf mittlerer Hitze zum Kochen. Achtung: gut rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Schalte die Hitze nun runter und mische die gesiebte Tapiokastärke dazu. Vermische alles gut, bis ein klebriger, brauner Teig entsteht.
Gib den Teig anschließend auf eine saubere Arbeitsfläche und knete ihn noch ca. 3-4 Minuten mit den Händen weiter, bis er schön gleichmäßig aussieht. Bestreue deine Hände und die Arbeitsfläche mit Stärke, falls der Teig zu klebrig ist.
Tapiokaperlen rollen:
Aus dem fertigen Teig werden nun die einzelnen Perlen gerollt. Damit diese schön gleichmäßig groß werden, kannst du den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und daraus lange Schnüre rollen. Schneide mit einem Messer die Schnüre in viele kleine Stücke und rolle diese mit den Händen zu Perlen. Sie sollten so groß sein, dass sie durch einen dicken Strohhalm passen.
Tapiokaperlen kochen:
Koche die Perlen in einem großen Topf mit reichlich Wasser, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Schalte die Hitze danach runter und lasse sie noch für 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Rühre die Perlen zwischendurch um, damit sie nicht am Topfboden kleben bleiben. Die Perlen sind fertig, wenn sie fast durchsichtig sind. Gieße sie anschließend in ein Sieb und spüle sie kurz mit lauwarmem Wasser ab.
Sirup:
Je nach Geschmack kannst du die Perlen danach noch in Sirup einlegen. Gib dafür 240 ml Wasser und 150 g Muscovado Zucker in einen kleinen Topf, bringe die Mischung zum Kochen, damit sich der Zucker auflöst und rühre anschließend die Perlen unter. Schon sind deine Tapiokaperlen fertig für den Bubble Tea!
Jetzt kommen wir zum „T in Bubble Tea“! Brown Sugar Bubble Tea ist die wahrscheinlich beliebteste Bubble Tea Variante – vor allem, weil der Drink so schnell zubereitet ist und du nur wenige Zutaten dafür benötigst. Karamellig, cremig und einfach süchtig-machend – mit diesem Bubble Tea Rezept musst du nie wieder vor einem Boba-Shop Schlange stehen!
Bereite als Erstes deine Tapiokaperlen zu. Diese kannst du entweder nach unserem Rezept selber machen oder du kochst gekaufte Tapiokaperlen nach Packungsanweisung und legst sie anschließend in braunen Zuckersirup ein.
Koche als Nächstes den Schwarztee auf und lasse diesen für etwa 5-6 Minuten ziehen. Hierfür eignen sich vor allem Earl Grey oder English Breakfast Tea gut. Gib danach Eiswürfel und Milch oder eine Milchalternative ins Glas und fülle das Ganze mit dem abgekühlten Schwarztee auf.
Dieses Bubble Tea Rezept kommt zwar ohne Milch aus, ist aber mindestens genauso lecker und erfrischend wie der Brown Sugar Klassiker. Eisgekühlt und lecker fruchtig – das ist das Bubble Tea Rezept mit Jasmintee und Cranberrysaft.
Bereite als Erstes den Tee zu. Falls du keinen Jasmintee findest, nutze einfach deinen liebsten Früchtetee. Achtung: Jasmintee nie mit kochendem Wasser übergießen! Bei zu heißem Wasser wird der Tee schnell bitter. Lasse daher den Wasserkocher nach dem Aufkochen für 1-2 Minuten abkühlen und gieße erst dann den Tee auf. Lasse diesen für etwa 3 Minuten ziehen, entferne dann den Teebeutel und stelle ihn kalt. Wer sein Getränk gerne ein bisschen süßer mag, kann den noch warmen Tee mit einem Teelöffel Honig süßen. Koche deine fertigen Tapiokaperlen auf oder bereite sie selber zu. Mische auch sie mit einem Teelöffel Honig.
Fülle ein hohes Glas mit Eiswürfeln. Gib ein paar der Tapiokaperlen dazu und fülle das Glas anschließend mit dem abgekühlten Tee und Cranberrysaft auf. Yum – schon ist dein Bubble Tea fertig!
Wer sich einen etwas gesünderen Bubble Tea wünscht, kann bei dieser Variante die Tapiokaperlen durch Granatapfelkerne ersetzen! Die lassen sich auch durch einen großen Strohhalm aufsaugen und poppen beim Trinken herrlich erfrischend im Mund auf.
Es gibt natürlich noch unzählige weitere bunte Bubble Tea Varianten und Rezepte: mit Matcha, mit Früchtetee, mit Eistee, mit bunten Popping Bobas oder als fruchtigen Cocktail. Probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt – deiner Krea-TEA-vität sind keine Grenzen gesetzt!
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